היא גבנית (ברור) מחלב כבשים ובחג היא תכין קישים, פסטה מוקרמת, בורקס גבינה וחצילים ממולאים וגבינה ולמה לא, אפילו עוגת גבינה. האורחת שלי לשבועות היא קרינה רפאל
קצת על עצמך
"קרינה רפאל, נשואה באושר ליהונתן ואימא לשני ילדים מקסימים – איתן, בן 16, טניסאי, שכרגע גר באקדמיה לטניס בברצלונה, כדי להגשים את החלום שלו להיות טניסאי מקצועי ונעמי, בת 13, הילדה עם השיער הכי ארוך בגולן, שחולמת להיות רוכבת סוסים תחרותית בין-לאומית. את בעלי יהונתן הכרתי באניית שיט באירופה ובזכות האהבה שלנו, הגעתי לארץ לפני 17 שנים. כאן התגיירתי והיום אנחנו מנהלים חיים דתיים מסורתיים".
איפה נולדת וגדלת?
נולדתי בהוואנה, קובה, ב-1973. אני אחות מוסמכת במקצועי וגם יש לי תואר ראשון בתיירות בשפות".
מגורים
"במושב נטור, כבר 10 שנים".
עיסוק
"גבנית במחלבה שלנו 'natur'. לפני כתשעה חודשים, סוף סוף הגשמנו חלום והקמנו מחלבה משלנו לייצור גבינות. אנחנו מייצרים גבינות קשות וחצי קשות מחלב כבשים שאנחנו קונים מ'תנובה'.
"הסיפור התחיל כשהגענו לגולן, בעלי עבד עם חבר שהיה לו עדר של כבשים, הוא נדלק על הרעיון וקנה גם עדר קטן של כבשים ואז יצא לקורס גידול צאן דרך משרד החקלאות שם גילה שיש כבשים לחלב ושאפשר לייצר גבינות. אני בדיוק סיימתי לימודי שף"
"הסיפור התחיל כשהגענו לגולן, בעלי עבד עם חבר שהיה לו עדר של כבשים, הוא נדלק על הרעיון וקנה גם עדר קטן של כבשים ואז יצא לקורס גידול צאן דרך משרד החקלאות שם גילה שיש כבשים לחלב ושאפשר לייצר גבינות. אני בדיוק סיימתי לימודי שף וכל מה שהיה קשור לאוכל עניין אותי. הוא הציע לי לעשות קורס גבנות.
"התלהבתי מהרעיון ומצאתי קורס דרך משרד החקלאות. למדתי קורס מתחילים מתקדמים והתחלתי לעשות גבינות עם החלב של הכבשים שלנו. מכרתי במושב, נתתי לחברים וכולם התלהבו, אז אמרנו נעשה מפעל כמו שצריך, עם כל האישורים, ייקח לנו חצי שנה בערך והכול בסדר, נשמע פשוט. לא ידענו שזה ייקח שש שנים בערך. בזמן הזה, היה לי מספיק זמן ללמוד בצרפת, איטליה וספרד, עד שהגיע הזמן להתחיל לייצר, בסוף שנה שעברה".
איך נראה חג השבועות שלכם?
"שבועות אצלנו בישראל תמיד היה חג כזה לא מוצלח. יוני והילדים לא כל כך אהבו מאכלי חלב, רק טוסטים ופיצות. אני כן אוהבת כל מני ממולאים חלביים, פשטידות וקישים, אבל הכול היה נגמר בפיצות בערב חג. יוני לא היה אוכל גבינות, כן, לא היה אוכל… אז זה היה מבאס, אבל היום, יוני אוהב גבינות סוף סוף ובעצם, זהו חג השבועות הראשון שלנו שכן אעשה כל מיני מאכלים. אני חושבת שהשנה כן נוכל ליהנות יחד מקישים, פסטה מוקרמת, בורקס גבינה וחצילים ממולאים וגבינה ולמה לא, אפילו עוגת גבינה".
זיכרון ילדות משבועות?
"אין לי. אנחנו במשפחה בקובה לא היינו יהודים, לא ידענו מה זה שבועות בכלל".
מה הכי כיף בשבועות שלכם?
"קודם כול, לדעת שאני מייצרת גבינות שהרבה אנשים אוהבים ואני בטוחה שבחג הזה, יהיו בצלחות של הרבה בתים בישראל. חוץ מזה, אני אוהבת לבשל ממש, אז בשבילי, זה כיף כל מה שקשור לבישול ומטבח".
מאכל אהוב?
"מאוד אוהבת חציל ממולא עם גבינה 'royo blanco NATUR', בסגנון סנט מור, עם רוטב עגבניות".
מה עושה בשעות הפנאי?
"אין לי שעות פנאי בדרך כלל, אבל אם יש, אוהבת לראות טניס".
מה לא יודעים עלייך?
"לא יודעים עליי שהייתי שחקנית כדורעף מקצועית, בנבחרת נוער של קובה".
מהו החלום שלך?
"החלומות שלי, אחד מהם זה להגשים את החלומות של איתן ונעמי, הילדים שלי. השני – שנוכל לייצא את הגבינות שלנו לקהילות יהודיות בעולם".
מה את הכי אוהבת בגולן?
"אני אוהבת הכול, עם כל הקושי של המרחקים, לא מחליפה אותו בשום מקום בעולם ואני טסה הרבה ומכירה לא מעט מקומות בעולם".
מה את מאחלת לעצמך?
"אחרי ניצחון על מחלה קשה, אני מאחלת לי הרבה בריאות, כדי להמשיך לעשות מה שאני אוהבת".
