האופֶה מהכפר

ביום שישי, הוא מתעורר באמצע הלילה ומתחיל לגלגל מאות קרואסונים. הבעלים של “מטרלו” ו“החומוסייה“, בעין זיוון. האורח שלי לשבת הוא עדי פרץ

---

קצת על עצמך

“עדי פרץ, בן 35, נשוי לנטע ואב לשניים – רומי, בן ארבע ואוריה – שנתיים“.

עיסוק 

“בעלים ואופה בבית הקפה ‘מטרלו‘ ובעלים של ‘החומוסייה‘, בעין זיוון. בינואר 2019, פתחתי את ‘מטרלו‘. עד אז, במשך שמונה שנים, עסקתי בצילום מקצועי. למי ששואל מה פירוש השם ‘מטרלו‘, זה סוג מסוים של מערוך, באיטלקית“.

מגורים

“עין זיוון“.

איפה נולדת וגדלת?

“נולדתי בעין זיוון ולמעט שלוש שנים, גרתי כאן כל חיי“.

איך נראה יום שישי שלך?

“יום שישי הוא היום הלחוץ ביותר בשבוע במאפייה. אני מתעורר באחת וחצי בלילה ומתחיל לגלגל כמה מאות קרואסונים. היום מסתיים בסביבות ארבע וחצי אחר הצהריים“.

מה כוללת ארוחת השבת שלכם?

“בדרך כלל, אנחנו אוכלים אצל אימא שלי, עם רוב המשפחה המורחבת. הארוחה כוללת חלות שאני אפיתי, כמובן, סלטים, דג ומנות עיקריות“.

מאכל אהוב

“פיצה“.

אוכלים ארוחת בוקר עיראקית. סביח – כל המרכיבים על השולחן וכל אחד מרכיב לעצמו את הפיתה שלו. כל שבת בבוקר, באופן קבוע

זיכרון ילדות משבת

“אוכלים ארוחת בוקר עיראקית. סביח – כל המרכיבים על השולחן וכל אחד מרכיב לעצמו את הפיתה שלו. כל שבת בבוקר, באופן קבוע“.

מה הכי כיפי בשבת שלך?

“כמות האנשים המטורפת שפוקדת את בית הקפה“.

עם מי היית רוצה לשבת בשולחן שבת?

“עם המשפחה שלי… ועם ארז קורמורובסקי“.

בשעות הפנאי, מה עושה?

“בשעות הפנאי המועטות שלי, אני משחק עם הילדים שלי“.

מהו המוטו שלך בחיים?

” But first, coffee”…

מה אתה הכי אוהב בגולן?

“את המרחבים והשקט, את הציפורים והמים“.

מה אתה מאחל לעצמך?

“להמשיך לעבוד קשה ולהצליח“.