“בוסתן בראשית”, בעין זיוון, הוא אתר הקטיף העצמי הגדול ביותר בגולן. מזמינים אתכם לחגוג את הקיץ בקטיף פירות יער. יולי 2019

פירות היער גדלים בצפון הגולן, מאחר שמדובר בגידול הדורש מנות קור ועומד ברוחות העזות המנשבות במקום. פירות היער הם בעלי טעם מתוק-חמצמץ, עסיסיים, עשירים בוויטמינים A ו-C, דלים בקלוריות ובעלי סגולות רפואיות, יעילים בטיפול ובמניעת זיהומים בדרכי השתן.

רוב המוצרים המוכרים לציבור הם קפואים ובדרך כלל, משתמשים בהם בתחום הקונדיטוריה ודברי המתיקה: מלית לעוגות, ריבות, סירופים, מיצים, ליקרים, כתוסף במגוון מוצרי חלב, גלידות ומאפים וגם כרוטב לדגים ובשר.

את פירות היער רצוי לשמור במקרר במשך יומיים. בהקפאה עמוקה, הפרי מחזיק תקופה של שנה ויותר (כמעט ללא הגבלת זמן) ולאחר ההפשרה, נשמר טוב גם הטעם. כמובן, הטעם והאיכות הטובים ביותר זמינים כאשר צורכים את הפרי טרי-טרי ורצוי היישר מהשיח, אז ניתן לחוש בטעם המיוחד ובארומה של הפרי.

ב”בוסתן בראשית”, בעין זיוון, מציעים שלושה סוגים של פירות יער לקטיף עצמי:

אוסנה בצבעי אדום וצהוב Blackberry – צמח רב-שנתי בעל עלים מורכבים גדולים, פרחים לבנים, או ורודים קטנים, דומה לפטל, בעל סיבים תזונתיים, כמות נוגדי חמצון גבוהה וויטמינים C ו-K.

פֶּטֶל Raspberry – צמח רב-שנתי, פירותיו בשרניים. הצבעים הנפוצים ביותר של פירות הפטל הם אדום, שחור וסגול. פרי בשרני המשמש כמקור מזון טעים, בצורתו הטבעית, או כמיץ. זהו המקור הטוב ביותר לקבל נוגדי חמצון, ויטמין C, חומצה פולית וברזל.

אוּכמָנִיות  Blueberry- שיח שיכול להשתרע עד חמישה מטרים. הפרחים הם בצורת פעמון בצבעים ורוד ולבן. פירותיו הם בצבעי כחול כהה, סגול עמוק, עם טעם מתוק וארומה ייחודית. הפירות מועשרים בנוגדי חמצון ופיטו-כימיקלים (תרכובת כימית המצויה באופן טבעי בצמחים), המסייע בריפוי מחלות דלקתיות.

ב”בוסתן בראשית”, שפע מקומות מוצלים לפיקניק, כיסאות וערסלים, בית קפה מוצל, פארק חבלים, טרקטורונים לילדים, פארק חי, שכשוכית, סדנאות יצירה ועוד

תקשורות

צילום אוכמניות ופטל: עדי פרץ

שאר הצילומים: עדי עצמון, “תקשורות”