ב"וול דן אאוטדור קוקינג", העסק החדש של דן וקרן הללי, באזור התעשייה בני יהודה, יש את כל מה שחלמתם על בישול וחוץ ומה שעוד תחלמו
דן וקרן הללי עברו מנתניה לגולן לפני שלוש שנים, עם שלוש בנותיהם. הנסיך הקטן נולד פה, בחיספין. ממש לאחרונה, הם פתחו עסק חדש בבני יהודה – אולם תצוגה ומכירה, מעוצב ויפהפה, לציוד לבישול חוץ. "וול דן אאוטדור קוקינג".
הוא פרמדיק במקצועו, היא עורכת דין. כמעט שני עשורים, הם היו יבואנים של ציוד לרפואת שיניים מפינלנד, למרפאות שיניים ולמכונים. במשך שנים, היה להם חלום לעזוב את המולת העיר ולעבור לכפר, או יותר נכון, לגולן. כשהתכניות לעבור לגולן החלו להירקם ולהפוך למעשה, הם התחילו לחשוב על השינוי גם בתעסוקה. במשך שנתיים, דן נסע מהגולן למרכז לצורך העבודה וכל הזמן, הרגיש שזה כבר לא נכון לו. הוא הבין שלא בשביל זה הם עברו לגולן.
דן: "החלום היה חיים קצת יותר רגועים ושלווים, בלי פקקים והמולה. החלטנו שאם כבר עושים שינוי, אז משנים גם את אורח החיים עד הסוף והיה גם רצון לעסוק בתחום שיחבר אותנו לגולן, להוויה ולאווירה".
איך בעצם הגעתם לתחום של בישולי החוץ?
דן: "בעיסוק הקודם שלי, נסעתי הרבה מאוד פעמים בשנה לפינלנד. כאדם דתי, תמיד יש את בעיות האוכל. בפינלנד, הנושא של בישולי חוץ מאוד מאוד נפוץ והמארחים שלי הכינו לי דג מעושן במכל נירוסטה. מאוד התלהבתי מהרעיון שפתר לי את בעיית האוכל. ככה, כל פעם שהייתי נוסע, כבר לא דאגתי לאוכל וכשחזרתי לארץ, הבאתי אתי מעשנה שכזאת.
כשהגיעו אלינו אורחים, הכנו להם דגים מעושנים, שמוכנים תוך פחות מחצי שעה וכל מי שראה וטעם התלהב ורצה גם. מצאתי את עצמי, בכל נסיעה, מביא חזרה אתי מעשנה או שתיים. לקח לי די הרבה זמן לשכנע את חברת 'Muurikka' מפינלנד להיות היבואן הרשמי שלהם בארץ
"כשהגיעו אלינו אורחים, הכנו להם דגים מעושנים, שמוכנים תוך פחות מחצי שעה וכל מי שראה וטעם התלהב ורצה גם. מצאתי את עצמי, בכל נסיעה, מביא חזרה אתי מעשנה או שתיים כמתנה, או בשביל חברים ובני משפחה שביקשו. לקח לי די הרבה זמן לשכנע את חברת 'Muurikka' מפינלנד להיות היבואן הרשמי שלהם בארץ. כשהגענו להסכמות, הייתי מבסוט. הרגשתי שהגעתי הביתה וזה הדבר הנכון שמתאים בול לגולן. ככה נולד העסק החדש שלנו: 'וול דן אאוטדור קוקינג'".
אי אפשר שלא להתלהב מאולם התצוגה של "וול דן", הממוקם באזור התעשייה בבני יהודה, בצמוד ל"הנחתום". דשא סינתטי בירוק עז על הרצפה. בין המוצרים הנמכרים, גריל גז ומעשנות מעוצבות, שמפוזרות בגדלים ודגמים שונים בכל פינה. המנגלים שלהם שונים ממה שאני מכירה מ"על האש". יש פלאנצ'ה ששומרת את המנגל נקי ומותאמת לצלייה. גם במדורות הגינה הבטיחותיות, אפשר לבשל לצלות ואפילו להרתיח מים לקפה. אני תמיד מתפעלת מחידושים שלא הכרתי, כנראה שזה בגלל שלא הייתי מעולם בפינלנד, או שלא התארחתי לאחרונה אצל חברים שכבר רכשו לעצמם גריל גז, או מדורה לבישול ביתי.
כולם עפים על זה
כשאני שואלת את דן איך התחושות עם פתיחת העסק החדש, הוא מחייך חיוך רחב.
"אני מת על זה. אנחנו משפחה שאוהבת לאכול ולארח ואצלנו הגינה מדוגמת בציוד לבישול ביתי וכולם עפים על זה. האוכל יוצא מעולה. זו גם הצגה יפה בחצר ואני רק מחכה שהסיפור הזה של בישולי החוץ עם הציוד שלנו יתפוס תאוצה גם בארץ".
מה אתם עושים כדי שזה יצליח?
"השקענו באולם תצוגה מעוצב ויפה, שעושה חשק להתיישב על הדשא ולאכול ואנחנו נותנים הנחות יפות לחברים שלנו, תושבי הגולן. יש לנו אתר אינטרנט עם כל המוצרים ומשלוחים לכל הארץ. אנחנו משקיעים מאוד בתפעול דפי פייסבוק ואינסטגרם מלאי תוכן.
עשינו לאחרונה יום צילומים, עם שף, להדגמות של המבחר הגדול של המאכלים שאפשר לעשות על הפלאנצ'ות והמעשנות. לא רק בשר ודגים, גם ירקות, פיצה ואפילו פנקייקים וקינוחים וזה מדהים וטעים ומתאים גם לבתים פרטיים וגם לאירועים גדולים".
מה מיוחד בבישול הזה?
"הוא מאוד עסיסי, לא מלכלך – כי השמן לא נוטף, זה גם בריא ואי אפשר להתעלם מהיופי והעיצוב האסתטי של המוצרים שלנו.
"בפסח היו לנו המון אורחים שלא הפסיקו להתלהב מהרעיון שיושבים בחצר הבית על הדשא, סביב מדורה בטיחותית, שלא הורסת את הגינה, מבשלים מבחר מגוון של מאכלים וגם נהנים מאש של מדורה. זה ואו…
"בחנות, אפשר גם לקנות ציוד נלווה כמו סכינים, מברשות לניקוי, סירים, ווקים ענקיים פלאנצ'ות, מעשנות וציוד לשטח ואפילו מצתים נטענים".
כל עסק חדש שנפתח בגולן הוא חגיגה. "וול דן" הוא חגיגה גדולה לאוהבי הבישול והחצר, עסק שמתאים להווי לרוח ולאווירה הגולנית, כי מי לא אוהב מדורות ו"על האש".
