חג סוכות, יום שני בערב, המוני אנשים מתגודדים בבית הבירה “פס”, בגשור. אנשים בכל הגילאים הגיעו מהגולן ומבחוץ. כולם שותים, שרים, רוקדים ובעיקר, נהנים מהביחד. בהחלט יש איפה לבלות בגולן. ריאיון עם חגי פס
בשבוע שעבר, בית הבירה “פַס”, בגשור, חגג יומולדת 6. הגיעו לחגוג אורחים מכל הגולן, עמק הירדן וגם רחוקים שנסעו הרבה ונשארו לישון. אם יש מקום שמזקק את התמצית הגולנית, זה בית הבירה הזה, שהתחיל מחלום, צעד בקטן, צעד אחרי צעד והיום, מחזיק מבשלה, בר וקהל צרכנים מתמיד, שיודע מה טוב.
ספר קצת על בית הבירה
“את בית הבירה ‘פס’, הקמנו בשנת 2012, בחדר האוכל של קיבוץ גשור. אור אחי ואני בישלנו בירה בבית כתחביב וכאשר רצינו להגדיל במעט את היקף הבישול ולסדר לנו מקום קטן להמשיך את התחביב, הציע לנו מזכיר הקיבוץ לחשוב על רעיון קצת גדול יותר ולעשות משהו בחדר האוכל.
“את העסק, בנתה בעצם כל המשפחה יחד. כל אחד טרם מהידע שלו והרבה עבודה קשה. רצינו להקים מבשלת בירה, עם בר קטן ומקומי. לייצר מוצר טרי ואיכותי לקהל הגולני”.
אז איך חגגתם 6 שנים?
“חגגנו את ה’פסהולדת’ שש, השבוע. מבחינתנו, אירוע יום ההולדת של העסק אמור להיות חגיגה של בירה, תרבות ואנשים מחייכים ואכן כך היה לשמחתנו.
“הגיעו לחגוג אתנו אורחים מכל הגולן, עמק הירדן ולא מעט שנסעו גם שעתיים ונשארו עם אוהל על הדשא, או בצימרים מסביב.
“היה לנו חשוב שהערב ייצג את הפעילות שלנו ויהיה נעים וטעים. הכנו במיוחד בירות ספישל לערב זה ואחינו הגדול הגיע עם הטריילר שלו, להכין לנו את האוכל הנפלא. היה מופע של להקת ‘פיין מרטין’ ודי-ג’יי מור דהרי, שהרקיד את האורחים.
“נהנינו להסתכל רגע מהצד ולראות תמצית גולנית של אווירה נהדרת ואנשים נפלאים”.
חגי: “היה לנו חשוב שהערב ייצג את הפעילות שלנו ויהיה נעים וטעים. הכנו במיוחד בירות ספישל לערב זה ואחינו הגדול הגיע עם הטריילר שלו, להכין לנו את האוכל הנפלא. נהנינו להסתכל רגע מהצד ולראות תמצית גולנית של אווירה נהדרת ואנשים נפלאים”
לאחר 6 שנים של פעילות, האם החלום התגשם?
“אחרי שש שנים של פעילות, עם הרבה מאוד התנסויות וחווית מדהימות, אפשר להגיד שההתמדה והסבלנות מביאות לתוצאות.
“החלום שבנינו מתגשם בכל יום, בעוד פרט וחלק. יש לנו עוד כל כך הרבה תכניות ואנחנו בונים את העסק בהתמדה ודינמיות. השוק מורכב וצריך להיות יצירתיים.
“בפעילות הפאב של המבשלה, אנחנו רואים את התגשמות החלום עם קהל מקומי מתמיד, שיוצר אווירה כל כך ביתית. כיף להכיר כך את תושבי הגולן. בכל מוצ”ש, אנחנו עורכים במה פתוחה ומדהים לראות כל פעם מחדש את החיבור והכישרונות שיש לנו בגולן.
“אנחנו כל הזמן בתנועה, יוצאים לאירועים מכל מיני סוגים. השנה, למשל, הייתה מיוחדת. היה כיף לחגוג 50 שנה ביישובים, עם בירה מקומית. בכלל, לקחת חלק בחתונה, או שמחה מקומית אחרת, זה מדהים.”
מהי התכניות להמשך?
“בימים אלו, אנחנו עובדים על תכניות 2019, עם חשיבה קדימה והמשך גדילה. בעצם, מאז שפתחנו את המבשלה, אנחנו בתהליך גדילה מתמשך. השנה נמשיך להגדיל את היקף הייצור ונמשיך להשקיע בפעילות המקומית. בסוף, זו הפעילות הכי נכונה לנו והכי מתגמלת מכל הבחינות”.
מהו החזון 10 שנים קדימה?
“אם מסתכלים רחוק, לעוד עשור, אנחנו רוצים להיות מותג מקומי גדול יותר ועם פעילות רחבה יותר. מעולם לא רצינו להיות במדפי הרשתות הגדולות. גם במבט קדימה, זה לא הכיוון.
“אנחנו רוצים להמשיך לעשות מוצרים טובים ומעניינים. אנחנו מאמינים גדולים בשיתופי פעולה. לאורך זמן, תמיד רואים תוצאות טובות”.
מילה לסיום:
“אם אפשר לסכם את התחושה מהערב הנפלא שבו חגגו אתנו שש שנות פעילות, כיף גדול לראות את הפרגון והברכות, אז תודה רבה לכל מי שהגיע לחגוג אתנו”.
