האמנם כל אותם מוצרי דיאט באמת מרזים אותנו? אולי גרוע מכך, משמינים אותנו? בסדרת המאמרים הבאה, אדבר על כל הקשור בהשמנה ובהרזיה בראייה טבעית. ההזדמנות שלכם לעשות את זה נכון

נורא מבלבל: המדפים והמקררים מלאים במוצרים המשווקים כ”דיאט”,”לייט”, דל-שומן, לחם קל וכו’.  במה לבחור? איזה מהמוצרים באמת יעזור לי לרדת במשקל? הפרסומים מבטיחים ותמונות המפורסמים על המוצרים עושים עלינו עבודה מצוינת. עובדה, זה נמכר. האם רזינו? לא ממש. אז מה קורה פה בעצם? הרי מוצר “דיאט”, או “דל-שומן”, אמורים לעזור לנו בירידה, או בשמירה על משקל תקין. אז ככה…

מוצרים אלו, דלי השומן, “דיאט”, 0% ודומיהם הם בעצם מוצרים אכילים, שהוצאו או הוספו להם בצורה מלאכותית ערכים מסוימים כגון שומן, סוכר, ממתיקים וחומרים אחרים, לא ממש טבעיים. הכי חשוב והכי בעייתי, זה שלרוב, מוצרים אלו אינם מכילים את רכיבי התזונה להם הגוף זקוק באמת, כגון שומן  ופחמימות, ויטמינים ומינרלים ולחלקם אף היכולת לדלל מאגרי ערכים תזונתיים מגופנו.

לכן, בדרך כלל, שילוב של מזונות אלו בתפריט יגרום, בסופו של דבר, לחסרים תזונתיים. מצדו של הגוף, זה אומר הרעבה והרעבה מתורגמת אצלנו במידית כרעב ואז אנחנו אוכלים והרבה ובעיקר, מתוק ופחמימתי.

שומן הוא רכיב תזונה הכרחי לקיומנו, בלעדיו לא נוכל לשרוד. תפקידיו רבים, אך בעיקר הוא משמש כמאגר אנרגיה זמין לשעת חירום – צום, מחלה. הפחמימות, גם כן מהוות רכיב תזונה חיוני לקיום כל איבר בגופנו ובעיקר, למוח. הפחמימה היא מקור האנרגיה הזמין ביותר לגוף. אז למה “דיאט” משמין? ו”דל שומן”, או 0%, לא מרזה? מכיוון שכאשר אנו חשים תחושת רעב, גופנו שולח מסר של חוסר כלשהו ברכיבי תזונה להם הוא זקוק (חלבון, פחמימה ו/או שומן). איך פירשנו את המסר ומה בחרנו לשים בפה – זה כבר דבר מאוד שונה ולעתים, מוטעה.

דוגמה: השעה 7:30, אחרי כמה שעות שינה שהגוף ללא מזון ושתייה, גופנו עומד לקראת יום של פעילות. מערכות הגוף שולחות מסר למוח כי הן זקוקות ל”דלק” (מזון מזין). המוח מצדו שולח אותות של רעב כגון: חולשה, בטן מקרקרת, סחרחורת, חוסר ריכוז ועצבנות ועוד.  האם אנו קשובים למסרים אלו? נניח שאנו אוכלים משהו כמו קפה ממותק בסוכרזית, “חטיף אנרגיה דיאט”, מאפה, או יוגורט 0%. מה הגוף באמת קיבל? כמעט כלום – קצת חלבון, קפאין והמון פחמימות ריקות. האם הוא עדיין רעב? ברור שכן!   גופנו שרצה הזנה אמתית ולא קיבל, יבקש זאת שוב ואז ניתן לו כריך מלחם קל, עם גבינה “ללא שומן” וחוזר חלילה.

כך נמשך לו יום ועוד יום וגופנו רעב למזון מזין ולכן ממשיך לבקש זאת. אנו חוזרים ומאכילים אותו בכאילו-שומן ובכאילו-לחם מלא ואנו מתפלאים – למה אנו ממשיכים להשמין?

אז מה עושים? אוכלים מזון מזין אמתי ומלא. במקום חטיפי בריאות “דיאט”, אכלו חטיף אנרגיה (ראו מתכון מצורף). במקום לחם-קל, אכלו לחם מ-100% דגנים מלאים. במקום גבינה 0%, מירחו קוטג’ 3%-5%. במקום משקאות זירו ,”דיאט” ושות’,  שתו מים עם נענע, ג’ינג’ר, או קינמון. תחושו שבעים יותר ורעבים פחות ותחוו ירידה במשקל.

חטיף אנרגיה נחטף

מצרכים

4 כוסות שיבולת שועל עבה (לא קוואקר דק)

3/4 כוס קמח כוסמין מלא

1 כפית סודה לשתייה

1/2 כוס שמן קוקוס

1/2 כוס דבש

1/2 כוס חמאת בוטנים

1 כפית תמצית וניל אמתי

1 כוס תערובת אגוזים קצוצים גס

1/2 כוס צימוקים, או אוכמניות יבשות

1/2 כוס תאנים יבשות קצוצות, או משמש

לפני שמתחילים

לרפד תבנית תנור, או פיירקס גדולה, בנייר אפייה

לחמם תנור ל-170 מעלות

הוראות הכנה

• לשים בקערה את הקמח, שיבולת השועל ואבקת הסודה לשתייה ולערבב
• להמיס את שמן הקוקוס בסיר קטן על אש נמוכה ולהוסיף לקערה עם תערובת הקמח
• להוסיף אתת הדבש, הסוכר, חמאת הבוטנים, הווניל, האגוזים והפירות היבשים
• לערבב הכול היטב לתערובת אחידה
• להעביר את התערובת לתבנית ולהדק היטב בעזרת תחתית כוס שטוחה
• לאפות כ-45 דקות עד להזהבה, לקרר מעט ולחתוך לריבועים. יש להפריד רק כשמתקרר לחלוטין.
• לאחסן במכל אטום

בתאבון J